Žerbo torta

Sastojci

Kore

• 10 belanaca
• 240 g šećera
• 2 kašike sirćeta
• 100 g mlevenih oraha
• 50 g seckanih oraha
• 4 kašike brašna
• 1 kašika prezli

Fil

• 10 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 250 g margarina

Šećerni preliv

• 130 gr šećera
• 15 g margarina

Čokoladni preliv

• 130 g čokolade za kuvanje
• 15 g margarina

Priprema

Umutiti 5 belanaca sa 120 g šećera u čvrstu sneg pa dodati  kašiku sirćeta i još malo mutiti. Posebno pomešati polovinu količine mlevenih i seckanih oraha, 2 kašike brašna i pola kašike prezli pa dodati u umućena belanca. Mešanjem sve sjediniti u kompaktnu smesu pa preneti u pleh obložen pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 175°C oko 40 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još jednom za drugu koru.
Za šećerni preliv otopiti šećer na niskoj temperaturi, dodati margarin, dobro promešati i preliti preko svake kore. Ostaviti da se preliv dobro ohladi i stegne.
Za čokoladni preliv na niskoj temperaturi otopiti čokoladu, dodati margarin pa preliti preko stegnutog šećerog preliva.
Za fil treba da se umute žumanca sa šećerom na pari da smesa postane gusta. Fil ostaviti da se ohladi pa mu dodati  umućeni margarin i sve dobro sjediniti.
Kore nafilovati i ukrasiti po želji.